Carnes
Canelón de confit de pato, trufas y cerveza
- Comensales: 4
- Dificultad: Baja
- Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- Pasta de canelón, 8 unidades
- Confit de pato, 4 unidades
- Queso parmesano, 100g
- Cerveza Affligem Blond, 330ml
- Jugo de carne, 150ml
- Harina de maíz, cantidad necesaria
- Trufa, 20 g
Preparación:
Cocer la pasta de canelón, en un recipiente con agua hirviendo, tratando de que quede al dente.
Desmenuzar los confit de pato y rellenar los canelones con su carne. Cubrir con el queso rallado. Gratinar.
Hervir la cerveza para que pierda un poco de alcohol, añadir el jugo de carne, ligar con harina de maíz y terminar con unas lonchas de trufa.
Decoración:
En el centro del plato, los canelones. Cubrir con la salsa y unas láminas finas de trufa.VALORACIÓN
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