Pescados
Cebiche de gambas con Shandy y Guacamole
- Comensales: 4
- Dificultad: Baja
- Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
- Lechuga, 100g.
- Aceite, 100ml.
- Vinagre, 25ml.
- Sal, al gusto.
- Gambas arroceras, 400g.
- Cebollino, 5g.
- Zumo de limón, 150ml.
- Pimienta, al gusto.
- Cerveza Shandy, 250ml.
- Aguacate, 1kg.
- Cilantro, 5g.
- Pimiento rojo, 100g.
- Ajo, 5g.
Preparación:
Limpiar muy bien las hojas de lechugas y reservar.
Hacer una vinagreta mezclando aceite, vinagre y sal.
Pelar las gambas en crudo y picarlas muy finas. Mezclar con el cebollino y el ajo picado. Añadir un poco de zumo de limón, pimienta, sal y la cerveza. Dejar macerar.
Pelar el aguacate, cortar en cuadraditos y mezclar con el resto del zumo de limón, cilantro, pimiento rojo picado, sal y pimienta.
Decoración:
Con la ayuda de un molde, poner una capa de guacamole y sobre ésta otra de cebiche de gambas. Decorar con el bouquet de ensalada y condimentar con la vinagreta.VALORACIÓN
Tu valoración:
Valoración general:
AÑADIR UN COMENTARIO
No estás identificado. Introduce tu nombre de usuario y contraseña para poder dejar tu comentario. Si aún no eres miembro de HeinekenProfesional.com hazte socio pulsando en Nuevo usuario.
